Selasa, 12 September 2017

Resep Soto Ayam Lamongan Dengan Khas Taburan Koya

Resep Soto Ayam Lamongan Dengan Khas Taburan Koya - Soto Lamongan asli Jawa Timur merupakan salah satu menu kuliner spesial dengan cara penyajian yang sangat populer di dunia persotoan nusantara. Resep soto ayam lamongan koya yang enak dan gurih ini, selain bumbu soto dengan kuah kuning, penyajian dengan taburan bubuk koya merupakan ciri khas utama yang membuat soto lamongan benar-benar sedap saat disantap beserta berbagai pelengkapnya.

Selain koya soto, kombinasi pelengkap penyajian soto lamongan tidak jauh berbeda dengan aneka soto khas nusantara pada umumnya. Kalau ada ayam kampung tentunya bisa menjadi pilihan untuk menambah gurihnya hidangan soto dengan cita rasa yang sangat istimewa ini.

Bahan Membuat Soto Lamongan :

Bubuk koya yang enak namun sederhana ini terbuat dari kerupuk udang dengan tambahan lagi bumbu. Apa saja bahan dan bumbu soto lamongan yang perlu dipersiapkan serta cara mudah untuk membuat koya yang gurih dapat dilihat di bawah ini.

Bahan dan bumbu :

  • 1 kg daging ayam dan 1 buah jeruk nipis untuk lumuran
  • 2200 ml air
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai digeprek
  • 3 cm lengkuas
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu dihaluskan :

  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 3 cm jahe
  • 5 cm kunyit

Bahan koya :

  • 5 buah kerupuk udang
  • 4 siung bawang putih diiris tipis
  • 1/4 sdt garam

Bahan sambal :

  • 20 buah cabe rawit merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1/4 sdt garam
  • 50 ml air matang

Bahan pelengkap penyajian :

  • 100 gram soun direndam air
  • 100 gram toge dibuang ekor
  • 100 gram kol diiris tipis
  • 1 batang daun bawang diiris tipis
  • telur rebus, potongan jeruk nipis dan bawang goreng sesuai selera

Resep Cara Membuat Soto Lamongan :

  1. Potong-potong daging ayam dan cuci hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis sekitar 15 menit lalu cuci kembali. Rebus ayam dengan 2200 ml air bersama daun salam hingga kuah berkaldu dan daging matang atau sekitar 20 menit. Angkat dan tiriskan daging ayam, sedangkan air rebusan biarkan dalam panci untuk kuah soto.
  2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas dan serai hingga harum. Panaskan kembali kuah kaldu dari rebusan ayam tadi, kemudian masukkan tumisan bumbu, aduk rata dan masak hingga mendidih. Beri garam dan gula pasir, cicipi rasanya bila perlu tambahkan kaldu bubuk lalu aduk rata, lanjutkan memasak hingga mendidih kembali dan kuah matang.
  3. Daging ayam yang sudah direbus tadi digoreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan lalu suwir-suwir.

Cara Membuat Koya Soto :

  1. Kerupuk udang digoreng hingga matang, selanjutnya bawang putih juga digoreng hingga matang kecoklatan.
  2. Tumbuk bawang putih dan garam hingga halus, masukkan kerupuk udang lalu tumbuk halus sambil aduk rata hingga menyatu dengan bawang putih.

Cara Membuat Sambal :

Rebus cabe rawit dan bawang putih dengan air secukupnya hingga layu, angkat dan tiriskan lalu blender bersama 50 ml air hingga halus. Tuang dalam wadah sambal lalu tambahkan garam dan aduk rata.

Cara Penyajian Soto Lamongan Koya :

Siapkan mangkuk saji, masukkan irisan kol, toge, soun dan suwiran ayam beserta telur rebus, kemudian sirami dengan kuah soto. Taburi irisan daun bawang, bawang goreng dan koya, lalu sajikan soto lamongan bersama sambal dan jeruk nipis.

Resep Omelet Nasi Keju Jamur Kancing

Resep Omelet Nasi Keju Jamur Kancing - Cara memanfaatkan nasi putih sisa semalam tak selalu dengan membuat nasi goreng, resep omelet nasi keju jamur kancing yang merupakan olahan nasi campur telur dadar ini, juga dapat menjadi pilihan menu makan pagi sebagai variasi sarapan yang tak kalah enak dan praktis.

Omelet nasi bercita rasa keju dan jamur kancing sebagai pilihan sayuran yang digunakan, semakin menambah gurih dan kelezatannya. Sambal atau saus tomat maupun mayones juga dapat dijadikan cocolan atau topping untuk menambah kaya rasa.

Mudah, cepat dan praktis merupakan salah satu kriteria yang sering dicari dalam memilih menu sarapan disamping sehat dan enak rasanya. Karena sarapan diperlukan di setiap harinya kecuali puasa, maka variasi menu sangat dibutuhkan, salah satunya yang bisa dicoba adalah omelet nasi keju jamur kancing yang dibuat secara sederhana berikut ini.

Resep Bahan Omelet Nasi Keju

  • 200 gram nasi putih
  • 50 gram jamur kancing, potong tipis
  • 2 butir telur
  • 1 buah bawang bombay, potong dadu
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 butir bawang merah, iris tipis
  • 1 buah tomat merah, potong dadu
  • 35 gram keju cheddar, parut
  • 50 ml susu cair
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1,5 sdm margarin

Cara Membuat Omelet Nasi Keju

  1. Panaskan 1/2 sdm margarin pada wajan, tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih, tomat dan jamur kancing hingga matang dan layu. Kemudian matikan api serta biarkan sebentar biar agak dingin.
  2. Kocok lepas 2 butir telur bersama garam, lada dan air susu hingga rata. Masukkan tumisan bawang dan jamur tadi, aduk rata lalu masukkan nasi serta aduk rata kembali.
  3. Panaskan 1 sdm margarin pada wajan, selanjutnya tuang adonan dan ratakan serta gunakan api kecil. Taburi parutan keju di atasnya secara merata kemudian tutup wajan.
  4. Masak hingga matang, cek bagian bawah jika sudah kering tandanya sudah matang. Angkat dan letakkan dalam piring saji, potong-potong dan omelet nasi keju jamur kancing sudah siap untuk dihidangkan.

Resep Kakap Asam Manis Goreng Tepung Renyah

Resep Kakap Asam Manis Goreng Tepung Renyah - Ikan kakap goreng berbalut adonan tepung, resep kakap asam manis goreng tepung dengan tips mudah agar renyah dan gurih., serta disajikan dengan cara disiram saus asam manis membuat masakan ikan kakap goreng tepung ini benar-benar sedap. Ikan kakap termasuk jenis ikan laut yang favorit dikonsumsi sehingga sering dijadikan sebagai bahan aneka masakan sehari-hari hingga ala resto, baik dengan variasi bumbu sederhana maupun yang spesial.

Keluarga ikan kakap sendiri terdapat banyak jenisnya, berdasarkan warnanya sering dikenal dengan kakap merah dan kakap putih atau lainnya. Asam manis merupakan bumbu yang sangat familiar yang biasa digunakan dalam banyak masakan, karena perpaduannya dapat membuat masakan menjadi lezat dan lebih spesial. Aneka menu seafood yang kita temui di restoran atau rumah makan hampir selalu menyajikan bumbu asam manis dengan ciri khasnya masing-masing.

Balutan adonan tepung pada makanan sering digunakan supaya menjadi renyah setelah digoreng dan tak terkecuali pada ikan sehingga lebih greget dan crispy saat disantap. Caranya sangat mudah dan sederhana, adonan tepung beras yang digunakan sebagai bahan pelapis pada resep membuat kakap asam manis ini cukup menjadikannya renyah dan gurih.

Kakap Goreng Tepung Saus Asam Manis :

Tentunya banyak sekali cara dan bahan yang digunakan untuk mengkombinasikan cita rasa asam dan manis, salah satunya yang bisa menjadi menu rumahan yang spesial adalah pada resep ikan kakap goreng tepung yang renyah di bawah ini. Bahkan juga bisa dikombinasikan dengan resep saus asam manis yang anda miliki.

Bahan dan bumbu :
  • 2 ekor ikan kakap
  • 1 buah jeruk nipis
  • 100 gram tepung beras
  • 3 sdm tepung maizena
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa sesuai selera
  • 1/2 sdt merica
Bahan saus asam manis :
  • 5 buah belimbing sayur (wuluh) dipotong kecil-kecil
  • 1 buah bawang bombay dipotong-potong memanjang
  • 3 butir bawang merah diiris tipis
  • 3 siung bawang putih diiris tipis
  • 5 cm jahe diiris tipis korek api
  • 2 batang daun bawang dipotong-potong 3 cm
  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sdm saus cabe
  • 4 sdm kecap manis
  • 2 sdm gula pasir
  • 4 sdm air asam jawa
  • 5 buah cabe rawit merah utuh
  • 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
  • 1/2 sdt merica
  • 1/2 sdt garam
  • 400 ml air
  • 2 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
  • minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kakap Goreng Tepung Asam Manis :

  1. Bersihkan ikan, sisik dan bagian dalamnya kemudian fillet dagingnya, potong-potong dan lumuri dengan air jeruk nipis sekitar 15 menit. Biarkan kepala dan tulangnya utuh lalu lumuri juga dengan air jeruk nipis.
  2. Sementara itu campur dan aduk rata tepung beras, tepung maizena, garam, kaldu bubuk dan merica untuk bahan pelapis.
  3. Gulingkan potongan daging ikan ke adonan pelapis secara merata kemudian goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga matang dan berwarna kekuningan. Kepala ikan juga digulingkan pada adonan pelapis lalu goreng matang, angkat dan tiriskan dari minyak.
  4. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay dan jahe, aduk-aduk sampai harum. Masukkan air, daun bawang, belimbing wuluh, cabe rawit, saus tomat, saus cabe, kecap manis dan air asam jawa. Selanjutnya tambahkan bumbu-bumbu lainnya, aduk rata dan masak sampai mendidih.
  5. Masukkan larutan maizena, aduk rata dan masak sampai mendidih kembali dan kuah mengental. Angkat lalu sajikan ikan kakap goreng tepung renyah dengan siraman saus asam manis.